大閘蟹遭遇“過量激素”？

　　是否人為添加尚無法辨別，香港食環(huán)署稱檢測(cè)結(jié)果稍后公布

　　過量雌性激素存在大閘蟹體內(nèi)？日前，瑞士通用公證行香港分公司在對(duì)香港市場(chǎng)大閘蟹進(jìn)行檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，四分之一的樣本含有雌激素，一天食用3只便達(dá)到世界衛(wèi)生組織建議的安全界限。消息一出，不禁讓眾多食客擔(dān)憂。記者先后致電相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)以及水產(chǎn)專家，當(dāng)前雌激素檢測(cè)尚無法辨別是否含法定的禁用激素，也無法分辨是否人為添加物。而香港食物環(huán)境衛(wèi)生署方面表示，今年大閘蟹時(shí)令食品檢測(cè)已經(jīng)完成，檢測(cè)結(jié)果將稍后公布。

　　香港：去年檢測(cè)滿意，今年稍后公布

　　據(jù)瑞士通用公證行香港分公司發(fā)布的消息，該公司從香港市場(chǎng)購(gòu)入30多個(gè)大閘蟹樣本檢測(cè)，結(jié)果顯示有25%樣本的類雌激素含量達(dá)到每克含15納克或以上，含量最高樣本每克含100納克。該公司研究人員表示，一只大閘蟹的肉和膏大約重十多克，以世衛(wèi)建議的每人每日雌激素?cái)z取上限計(jì)算，重60公斤成人一日食3只上述雌激素含量最高的大閘蟹，已超出安全標(biāo)準(zhǔn)。不過工作人員同時(shí)也表示，他們采用的檢測(cè)方法存在缺陷，如要辨別雌激素是否為人工添加需要進(jìn)一步測(cè)試。

　　記者昨天致電香港食物環(huán)境衛(wèi)生署，該署表示，按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《出境水生動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》要求，內(nèi)地供港大閘蟹必須來自內(nèi)地出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)注冊(cè)的養(yǎng)殖場(chǎng)。食環(huán)署亦會(huì)派員視察內(nèi)地供港大閘蟹場(chǎng)，對(duì)其生產(chǎn)模式、管理方法及檢驗(yàn)檢疫措施等進(jìn)行確認(rèn)。另外，口岸檢疫站的食環(huán)署人員會(huì)檢查輸港的大閘蟹，核對(duì)及收集隨大閘蟹批次到港的衛(wèi)生證明書。

　　同時(shí)，食環(huán)署還會(huì)在進(jìn)口、批發(fā)及零售各個(gè)層面抽取大閘蟹及其它蟹類樣本，進(jìn)行化學(xué)及微生物測(cè)試，以確保大閘蟹以及其它蟹類可以安全食用。工作人員告訴記者：“去年食環(huán)署抽取超過110個(gè)大閘蟹樣本作化學(xué)及微生物測(cè)試，化學(xué)測(cè)試項(xiàng)目包括檢測(cè)獸藥殘余、金屬雜質(zhì)、人造激素、染色料及草酸，而微生物測(cè)試則檢驗(yàn)寄生蟲，全部測(cè)試結(jié)果滿意。”他透露，對(duì)于今年大閘蟹時(shí)令食品調(diào)查也已經(jīng)完成，結(jié)果將于稍后公布。

　　行業(yè)協(xié)會(huì)：未出現(xiàn)激素超標(biāo)問題

　　蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍表示，暫不作回應(yīng)，但目前陽(yáng)澄湖大閘蟹在養(yǎng)殖、出水等各個(gè)環(huán)節(jié)都有工商、質(zhì)監(jiān)部門對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)，安全性應(yīng)該不成問題。“大閘蟹上市由江蘇省質(zhì)量監(jiān)督局檢測(cè)，而如果要出口則會(huì)由江蘇省出入境檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)督，目前從來沒有出現(xiàn)過激素超標(biāo)的問題。”楊維龍表示，由于陽(yáng)澄湖養(yǎng)殖面積大，相關(guān)部門都會(huì)提前劃定養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行管理。同時(shí)，養(yǎng)殖戶們也簽訂了安全生產(chǎn)承諾制度，并建立生產(chǎn)養(yǎng)殖臺(tái)賬等管理制度。此前接受采訪時(shí)，楊維龍?jiān)硎荆衲觋?yáng)澄湖水環(huán)境為多年來最好。

　　據(jù)了解，在以上基礎(chǔ)上，出口的大閘蟹更是要經(jīng)過幾十個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)。不過這些檢測(cè)項(xiàng)目中是否包括雌激素檢測(cè)，江蘇省出入境檢驗(yàn)檢疫局工作人員并未給予明確回復(fù)。此間有媒體報(bào)道，檢測(cè)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)將于近期予以公布。

　　專家：雌激素過量可能對(duì)人體造成傷害

　　“大閘蟹出現(xiàn)雌激素問題，最關(guān)鍵的就是要辨別是其自身原因，還是受人為影響。”上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院教授鮑寶龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)表示，食用含過多雌激素的水產(chǎn)品肯定會(huì)對(duì)人體造成危害。

　　如果真是人為添加，飼料是唯一途徑。“因?yàn)榇箝l蟹是甲殼動(dòng)物，很難通過注射進(jìn)行添加，只能通過飼料添加。”上海海洋大學(xué)副教授、日本北海道大學(xué)水產(chǎn)學(xué)部博士曲憲成告訴記者。他擔(dān)心，人為添加雌激素還有可能讓雄性大閘蟹雌性化，而人吃了這些大閘蟹會(huì)受到危害。“雌激素屬于內(nèi)分泌干擾物，過量雌激素會(huì)影響人的生殖系統(tǒng)，擾亂腦垂體激素、甲狀腺激素的分泌。同時(shí)，它對(duì)特殊人群危害更大，嚴(yán)重的可能造成女孩早熟、男孩出現(xiàn)雌性性征。”（中新網(wǎng)）