淘米水的用處非常多，不僅能洗凈蔬菜上殘留的農(nóng)藥，對盤碗上的油污去除也十分有效。
清洗蔬菜
如今的蔬菜都是大棚蔬菜，并且在其生長期間都會大量使用各種農(nóng)藥以及化肥。如果在食用之前沒有徹底清洗干凈的話，就很有可能會因此而危害人體健康，甚至還有可能會引起食物中毒。要想徹底清除蔬菜中的農(nóng)藥殘留其實并不難，淘米水可以來幫你。
因為淘米水屬于酸性，而有機磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性，因此只需要將蔬菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右，然后再用清水清洗干凈即可。
洗碗
要想徹底清除碗碟上的油污并不是只有洗潔精這么一個方法，日常生活中極為常見的淘米水同樣具有去除油污的作用。研究人員指出，淘米水的去油污能力很強，只需要將淘米水加上一點熱水用來洗碗就可以達到洗潔精同樣的效果。而且用淘米水清洗的碗碟并不需要大量的清水反復(fù)沖洗，就可以在完全去除油污的同時避免化學(xué)物質(zhì)的殘留。因此，我們不妨用淘米水代替常用的洗潔精清洗碗筷。
洗衣服
淘米水還具有清潔衣物的功效。實驗研究證明淘米水的確具有洗衣服以及洗毛巾的作用。只需要將臟衣服放在淘米水中浸泡10分鐘，然后再稍微用點肥皂清洗，最后用清水漂洗即可。用淘米水清洗的衣服不僅清潔、干凈，而且白色的衣服還可以變得更加潔白。如果衣服上沾有果汁、汗?jié)n的話，淘米水更可以輕松清洗。
沾有果汁的衣服以及毛巾通常會變硬，這個時候只需要將毛巾浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘，這樣毛巾就會變得又白、又軟、又干凈了。
泡木耳
淘米水泡木耳，這樣可以更加有助于木耳的漲發(fā)，而且還可以對木耳起到很好的清潔作用。尤其是在木耳很臟的情況下，用淘米水浸泡或用放了少量淀粉的水浸泡，都能起到很好的去臟效果，并且更容易清洗。
洗米切忌搓洗
米面中含有豐富的B族維生素，對人體神經(jīng)系統(tǒng)有很好的調(diào)節(jié)作用。若大米在水中浸泡過久再繼續(xù)搓洗，很容易流失大米中的營養(yǎng)成分。有研究表明，如果人體缺乏維生素B1過多，很容易出現(xiàn)腳氣病。
因此在洗米的時候最好不要將米泡一段時間再洗，同時清洗時簡單淘洗即可，不要用手搓洗。搓洗的手法容易加劇大米營養(yǎng)物質(zhì)的流失，并且容易把手上的細菌帶至大米上。一般情況下，淘洗兩次，水面上方?jīng)]有明顯漂浮物就差不多了。
但是目前大米的質(zhì)量并不能得到保證，因此蔣教授建議，做飯前還是簡單清洗一下大米。重點的還是要挑選質(zhì)量上乘的優(yōu)質(zhì)大米。