近日，我軍首部《軍人營養膳食指導手冊》（以下簡稱《手冊》）正式配發部隊，標志著我軍“打仗型”飲食保障模式日趨完善。
飲食保障關系官兵身體健康，關系部隊戰斗力生成和維系。為積極適應新時代官兵練兵備戰能量和營養需求，近年來中央軍委后勤保障部有關部門堅持營養健康理念，指導各部隊按照“打仗型”飲食保障模式要求，科學調劑伙食，完善品種結構，提升供餐品質，確保官兵膳食合理、營養均衡、飲食安全。
《手冊》由中央軍委后勤保障部軍需能源局指導軍事科學院軍事醫學研究院，組織全軍營養、食品衛生和軍需、衛生勤務等領域專家編寫。《手冊》分為正文和附錄兩部分，主要包括軍人膳食營養基礎、營養配餐、食品供應和加工制作、飲食安全、飲食節約，以及科學就餐、軍人常見病膳食營養指導、部隊膳食營養調查與評價等內容，對于引導部隊立起勤儉節約、健康飲食、品質優先的導向，指導部隊提高科學組伙、營養配餐水平具有重要意義。
《手冊》突出向戰為戰、科學準確、簡捷實用等特點，針對不同作戰任務、作戰環境下人體生理變化和能量需求差異等情況，總結歸納膳食營養特點和配餐要點，并提供食譜示例，方便部隊參照執行。《手冊》以《軍人營養素供給量》《軍人食物定量》標準和《中國居民膳食指南（2022）》為依據，詳細介紹營養素種類、食物營養價值，以及軍人膳食營養原則，編制常用食物營養成分表等，為部隊營養配餐提供科學指導。《手冊》還圍繞食品采購、儲運、加工等環節，講授食物營養保留方法和技巧，宣傳普及飲食節約、科學就餐常識，歸納總結常見病食療方法和食品安全問題防范技巧等。（姜戰偉 孫興維）