4月15日，部分媒體報道了西安市場“肉精粉”問題，市質監(jiān)、工商、食品藥監(jiān)等部門迅速行動，連夜布置對全市食品添加劑市場的排查，重點核查報道中涉及的“牛肉精”的經(jīng)營合法性，凡產(chǎn)品不符合國家有關法律法規(guī)要求的，責令企業(yè)立即停止銷售和使用，并依法依規(guī)嚴厲查處。
4月16日上午，市工商局、質監(jiān)局、食品藥監(jiān)局等監(jiān)管部門召開緊急會議，對“肉精粉”查處進行進一步的研究部署。同時邀請了陜西師范大學食品工程系李林強博士以及相關食品安全專家就“食品添加劑”的有關專業(yè)知識進行咨詢討論。
專家認為，“肉精粉”與“牛肉膏”都屬于一種增香型食品添加劑，是一種按食品生產(chǎn)量決定使用量的自我限量型香精香料。食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味以及為防腐保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度。申請食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序，按照國家有關工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生部《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）規(guī)定了食品添加劑的使用原則、食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規(guī)定了使用范圍、使用量，是指導食品企業(yè)正確使用食品添加劑的技術法規(guī)。如果市場上銷售的“肉精粉”、“牛肉膏”是按照國家的相關規(guī)定取得生產(chǎn)許可資質的產(chǎn)品，并按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用，不會對人體造成危害。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)故意使用“肉精粉”，以豬肉冒充牛肉，則屬于商業(yè)欺詐行為。
近年來，食品安全監(jiān)管部門針對濫用食品添加劑和在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質的現(xiàn)象開展了一系列專項整治，取得了一定成效，但仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營者法律意識、職業(yè)道德和誠信意識淡漠，特別是一些不法分子利欲熏心，唯利是圖，違法使用偽劣原料及添加劑，嚴重擾亂了食品行業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序，損害了人民群眾的身體健康。食品安全監(jiān)管相關部門將舉一反三，加大對食品市場尤其是食品添加劑的檢查整治力度，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為。進一步加大對人民群眾的宣傳力度，普及食品安全知識，提高消費者的防范能力。（西安晚報）