本網訊 (馮凌民)“走,到我家給你攪湖湯吃”這是商洛人見到同事或者朋友常說的一句話。這也說明了玉米湖湯飯是商洛人的傳統主食之一。其實你如今真正去朋友家了,他倒不會給你做這種飯的,相反卻是七碟子八碗碗,涼菜、熱菜一大桌,用自產的農家臘肉、土雞蛋、包谷酒等伺候,非得讓你酒足飯飽才行。
玉米湖湯俗稱包谷糊湯,也有叫包谷糊糊、糊涂飯的,可以說是商洛人的傳統食品,尤其是山里頭的人喜歡吃很稠的糊湯,稠到可以在上面放上家中自制的酸菜啦,咸菜、腌菜等,更是富有地方特色。如果用土豆或者紅薯再加上紅小豆等煮出來的,那就更是香甜可口了。
記得小時候由于糧食不夠吃,老家人做糊湯飯是用少量玉米粉再加上一點豆油餅粉和微量的堿面,長時間在大鍋內熬煮而成,雖然稀得能照出人影子,但喝起來卻分外地香。放學回來我總是喜歡用鍋鏟在鍋底用力鏟,希望能鏟出一點稠糊湯(俗稱然然)好充饑。長大了到中學上學后,我就在學校一天兩頓吃學校食堂的糊湯面,說是糊湯面,其實就是稍稠一點的咸湖湯,下了幾絲面片而已,由于是用大鍋長時間熬出來的,所以吃起來就十分地香??傊瑑簳r的我是在忍受著饑餓的同時,吃著商山獨有的糊湯飯長大的,是包谷糊湯養育了我。