散落于鄉間的廢棄石磨成為那個時代的永恒記憶

推石磨已成為40歲以上人的歷史記憶

在城市的街區，石磨成了景觀。

加工和維護石磨曾是一個技術職業

　　商洛日報訊（文/圖 記者 左 京 見習記者 謝 非）提起磨坊，很多年輕人的第一反映大概就是《堂吉訶德》里主人公大戰風車磨坊的片段。歲月流逝，年代更迭，現在的人們對磨坊的認識大都停留在書中或者影視作品中。事實上，從靠人手轉動的磨盤，到靠牲畜拉動的碾子磨、利用地勢水流運行的水磨，磨坊的歷史和人類的農耕文化一樣久遠。
　　守在歲月里的磨坊
　　石磨的發明人是魯班。石磨是用于把米、麥、豆等糧食加工成粉、漿的一種機械。開始用人力或畜力，到了晉代，我國發明用水作動力的水磨，通常由兩個圓石做成，磨是平面的兩層，兩層的結合處都有紋理，糧食從上方的孔進入兩層中間，沿著紋理向外運移，在滾動過兩層面時被磨碎，形成粉末。最原始的石磨，看似普通簡陋，上下兩塊笨重的圓形石塊，中間鑿洞，用木頭削好楔子，再裝個把手，中國的飲食文化便從這石磨中一圈一圈地磨出來了。小麥、大米、黃豆、玉米、綠豆、扁豆等糧食作物，經過石磨的加工，便成了我們面前的面條、年糕、豆腐、窩窩頭……可以說中國的飲食文化和磨坊是分不開的。
　　隨著社會的進步，大型機器的發明，磨坊也慢慢地發生著變化，各家的小石磨逐漸被遺棄，轉而成為集中的小型家庭作坊式的磨坊。現如今，大型面粉廠的紛紛建立，小型的磨坊已經到了快要消失的邊緣。
　　如今，在我市廣大農村，還有一些人堅持用自家的小磨坊。丹鳳縣龍駒寨鎮河澗村的屈恩富便是其中的一位。雖然加工費便宜，生意也大不如從前，但是他仍堅守著祖上流傳下來的家業。周圍村子里，時不時有人帶著自家的糧食來到屈恩富的小磨坊磨面，希望吃到自己辛苦勞作種出來的糧食磨成的面粉。屈恩富說，每當看到農民滿臉笑容，心滿意足地運走新磨出來面粉，他自己也感到很滿足。這，也成為這些散落在鄉間的小磨坊堅持開辦下去的理由之一。
　　磨坊主的石磨情結
　　現代片式石磨保留了傳統石磨的研磨部分即兩片圓柱形巖石，改變了傳統的動力產生裝置，由原來的牲畜產生研磨小麥的動力變為由電動機產生研磨小麥的動力，同時增加了輸送裝置和清理裝置。現代片式石磨相比傳統片式石磨節省了勞動力，減輕了勞動量，提高了石磨的產量。
　　今年70歲的屈恩富與妻子趙貴蓮經營的小磨坊已經風風雨雨走過30多個春秋。屈恩富告訴記者：“從1982年包產到戶，我們兩口子就慢慢置辦機器，開起了這個磨坊。幾十年間，我這里的機器換了一茬又一茬。但最早的時候，還沒有發明這些機器，吃一點面都得靠人用磨子一點點往出推哩。”