中新網(wǎng)5月5日電 據(jù)日媒5日報(bào)道，日本和挪威的壽司相關(guān)團(tuán)體將聯(lián)合舉辦由世界各地壽司師傅比拼技藝的大會(huì)“全球壽司挑戰(zhàn)賽”。各國家和地區(qū)將首先舉行預(yù)選賽，之后于11月25日在東京舉行決賽。比賽旨在進(jìn)一步普及在日本以外也廣受歡迎的壽司，提高從業(yè)者的知識(shí)和技能。
由挪威政府設(shè)立、旨在擴(kuò)大當(dāng)?shù)禺a(chǎn)三文魚在海外消費(fèi)的團(tuán)體及推進(jìn)衛(wèi)生管理等技術(shù)普及的日本民間團(tuán)體“國際壽司知識(shí)認(rèn)證協(xié)會(huì)”將主辦此次比賽。
工作經(jīng)驗(yàn)在5年以上的壽司師傅可報(bào)名參加。參賽者需提交自制壽司的照片以及使用挪威三文魚的菜譜。在經(jīng)過書面篩選后，5月以后包括日本在內(nèi)的亞洲、歐洲、美國等14個(gè)國家和地區(qū)將舉行預(yù)選賽。各地優(yōu)勝者將參加決賽。
雖然在日本以外地區(qū)至少有數(shù)千名壽司師傅，但衛(wèi)生管理和技能方面水平參差不齊。上述兩團(tuán)體希望舉行此類活動(dòng)來吸引大量壽司師傅參加，促進(jìn)提高業(yè)務(wù)水平并提升壽司在海外的人氣。
國際壽司知識(shí)認(rèn)證協(xié)會(huì)代表理事風(fēng)戶正義期待地表示：“日本在生食食材的衛(wèi)生管理方面獨(dú)樹一幟，希望通過比賽讓盡可能多的海外壽司師傅學(xué)習(xí)日本的杰出技術(shù)。”