中新社約翰內(nèi)斯堡7月3日電 (記者 王曦)日前，在剛剛落幕的南非食品展會上，一種新型食材即毛蟲制成的各類食品正成為南非民眾關(guān)注的焦點。
其研發(fā)者、南非化學(xué)工程師溫迪·維塞拉3日接受記者電話采訪時稱，盡管部分民眾目前仍對食用毛蟲充滿抵觸，但這種富含蛋白質(zhì)和鐵元素的健康食品，有望成為未來南非民眾的營養(yǎng)來源之一。
同時，她的團隊目前已經(jīng)掌握了將毛蟲制成“面粉”的方法，這些“面粉”可用于制作咸味餅干、甜巧克力蛋白棒、谷物或冰沙等。既可抵消人們對于毛蟲的恐懼，同時其獨特的口味也能吸引更多人品嘗。
維塞拉指出，在她的家鄉(xiāng)南非林波波省，食用一種名為“mopane”的毛蟲是當?shù)孛癖姷囊粋€主要飲食習(xí)慣，毛蟲被去除內(nèi)臟后經(jīng)過煮沸和干燥等流程后，大多被碾碎成粉，然后被加工成主食，配以洋蔥、西紅柿醬等，深受當?shù)孛癖娤矏邸?/p>
她強調(diào)，這種毛蟲并不是蠕蟲，民眾在習(xí)慣后就能很好地接受這種新型食材。特別是毛蟲的營養(yǎng)價值很高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵的來源。研究表明，這種毛蟲的鐵含量甚至要高于當?shù)嘏Ｈ狻?/p>
維塞拉還表示，養(yǎng)殖可食用毛蟲對于自然環(huán)境無害且環(huán)保，它們生長在南部非洲炎熱干燥地區(qū)，以當?shù)啬秃抵参飿淙~為食。同時，養(yǎng)殖毛蟲還能為當?shù)貏?chuàng)造更多就業(yè)機會，每年12月至次年4月期間是收獲毛蟲的旺季，她的團隊雇傭大批當?shù)剞r(nóng)村婦女參與養(yǎng)殖。(完)