春染秦嶺，茶香滿山。3月28日一大早，鎮(zhèn)安縣達(dá)仁鎮(zhèn)象園村的萬畝生態(tài)茶山上，晨霧還未散盡，茶農(nóng)們已挎著竹簍穿梭在碧綠的茶園里，采摘今春的第一批嫩芽。山腳下的茶山廣場上，人山人海，“遠(yuǎn)山象園茶韻，春啟秦嶺鎮(zhèn)安”2025年春茶開采季正拉開序幕，手工炒茶比賽、茶產(chǎn)品展銷、電商直播、非遺茶文化演出等各類活動(dòng)同時(shí)開展，場面熱鬧非凡。
象園茶，這枚位于“北緯33°高山茶黃金帶”的小葉子，正以“一芽分雨色”的靈動(dòng)，從枝頭走進(jìn)唇間，讓人們?cè)谏嗉馍狭粝麓笄貛X的春天記憶。鎮(zhèn)安象園茶，這個(gè)以村莊命名的茶葉產(chǎn)業(yè)，正帶著“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的金名片，奏響鎮(zhèn)安鄉(xiāng)村振興的“春之聲”。
“今年茶葉長勢(shì)不錯(cuò)，春茶采摘期間，平均每天能采5斤多鮮葉，收入200元左右，對(duì)我們這不出門的農(nóng)村婦女來說收入很好了。”象園村三組村民秦文鳳臉上洋溢著喜悅，說笑間，指尖輕捻，嫩綠的芽尖紛紛落入簍中。秦文鳳一家種植茶葉已經(jīng)有20多年了，她家的40畝茶園一年收入超過10萬元。
茶青下山，鐵鍋正熱。走進(jìn)茶山廣場象園茶非遺制作技藝大賽現(xiàn)場，兩排炒茶鍋一字排開，剛剛還帶著秦嶺早春的濕潤與清冽的茶芽，走進(jìn)了炒茶鍋，開始了秦嶺春天最動(dòng)人的流轉(zhuǎn)。制茶師傅的手掌在鍋中翻飛，鮮葉在高溫中“噼啪”作響，殺青、揉捻、做形……頃刻間，茶葉在匠人掌間蜷曲舒展，最終凝成纖秀的條索，鎖住一整個(gè)春天的鮮靈，清香四溢，引得游客連連贊嘆：“原來一杯好茶要經(jīng)歷這么多匠心工序！”
“每一片象園茶葉都帶著秦嶺的山魂水韻，只有用心制作，才能讓顧客品味到‘舌尖上的秦嶺’。”當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手法制茶非遺傳承人劉道儉介紹，傳統(tǒng)制茶需經(jīng)攤青、殺青、揉捻等十余道工序，才能讓茶葉外形美觀，嫩綠光潤，肉厚而鮮，香氣清幽，沖泡后，湯色新綠，清澈明亮，葉底柔嫩，栗香味濃，回甘持久。
象園茶的歷史可追溯至清代，達(dá)仁鎮(zhèn)因象園茶產(chǎn)業(yè)獲評(píng)“全國一村一品示范鎮(zhèn)”，2024年，鎮(zhèn)安象園茶通過國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。陜西省園藝站副站長王天軍指出，茶葉是大秦嶺饋贈(zèng)給陜南人最珍貴的禮物，象園茶的品質(zhì)密碼是生長在“北緯33°高山茶黃金帶”，這里平均海拔800米，深植于秦嶺生物多樣性——茶園周邊保留著原始森林，野生動(dòng)植物與茶樹共生，形成天然的生態(tài)屏障，這里終年云霧滋養(yǎng)，加之秦嶺獨(dú)特的含硒土壤，造就了象園茶“香高味醇、回甘持久”的品質(zhì)。
“我們堅(jiān)持茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技‘三茶統(tǒng)籌’，讓小茶葉變身‘金葉子’。”鎮(zhèn)安縣達(dá)仁鎮(zhèn)黨委書記馬澤博介紹，近年來，達(dá)仁鎮(zhèn)圍繞茶葉產(chǎn)業(yè)全力打造以“一抹青綠、一灣溪水、一間茶舍、一餐美食、一杯清茶、一本名著”為主題的“遠(yuǎn)山慢村”康養(yǎng)小鎮(zhèn)，推動(dòng)茶旅深度融合，將傳統(tǒng)種植延伸至加工、觀光、文化體驗(yàn)全產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步打通“綠水青山”向“金山銀山”的轉(zhuǎn)化通道，帶動(dòng)茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收致富。
一片葉子帶活一方經(jīng)濟(jì)，富一方百姓。鎮(zhèn)安縣將茶產(chǎn)業(yè)作為全縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)“五朵金花”之首，加大茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策扶持力度，走出了一條“小葉子大產(chǎn)業(yè)”的振興之路，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。近年來，該縣累計(jì)投入資金3000多萬元，建成5個(gè)鎮(zhèn)13個(gè)村茶葉基地，培育4家龍頭企業(yè)，開發(fā)綠茶、白茶、紅茶三大品系，茶產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、俄羅斯、韓國及東南亞等地，帶動(dòng)4856戶農(nóng)戶年均增收3000元。2024年，全縣茶園面積達(dá)11.8萬畝，綜合產(chǎn)值突破3億元。
春風(fēng)拂過，茶山如歌。這場采茶季的歡歌，既是鎮(zhèn)安茶農(nóng)豐收的序曲，更是鄉(xiāng)村振興路上“一片葉子富一方百姓”的生動(dòng)注腳。