2025年12月17日，乳業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室第三屆學術(shù)委員會第5次會議暨上海乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心技術(shù)委員會會議在滬圓滿召開。會議總結(jié)了乳業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室的重要工作進展與戰(zhàn)略成果，深入研討了乳業(yè)生物技術(shù)前沿方向與未來發(fā)展路徑，為下一階段的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)賦能規(guī)劃了清晰藍圖。
乳業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室學術(shù)委員會主任陳衛(wèi)院士、副主任任發(fā)政院士、副主任賈偉平院士，上海市科委相關(guān)領(lǐng)導，光明乳業(yè)黨委書記、董事長黃黎明，以及實驗室與工程技術(shù)研究中心的多位委員與專家學者出席本次會議。
筑強創(chuàng)新引擎夯實乳業(yè)根基
乳業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室依托光明乳業(yè)建設，是我國乳業(yè)領(lǐng)域唯一的企業(yè)國家重點實驗室。國重室聚焦國家重大戰(zhàn)略需求與乳業(yè)發(fā)展前沿，致力于開展戰(zhàn)略性、前瞻性科技布局，旨在提升行業(yè)整體創(chuàng)新效能，攻克關(guān)鍵核心技術(shù)，通過圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，以高水平科技創(chuàng)新驅(qū)動乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，矢志建設成為中國乳業(yè)科技發(fā)展的核心策源地。
國重室聚焦國家戰(zhàn)略，主持國家級省部級科研項目17項，參與制定了《溫室氣體管理體系要求》國家標準，《濃縮發(fā)酵乳和風味濃縮發(fā)酵乳》、《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)工藝規(guī)范》、《擠奶及儲奶設備清洗消毒技術(shù)規(guī)范》行業(yè)標準，并主持制定了《食品中馬克斯克魯維酵母的定性檢驗PCR法》團體標準。
突破核心技術(shù)攀登科研高地
在核心種源關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域，國重室破解乳業(yè)難題，光明種公?！肮谲姾睢币訥TPI值3389、全球排名第92位的卓越成績，成功躋身國際權(quán)威的Top200 TPI@Genomic Young Bull榜單前百強。這是中國種公牛首次登臨該國際育種排行榜，標志著我國在乳業(yè)——優(yōu)秀種質(zhì)資源領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了歷史性跨越。
在從“基礎(chǔ)挖掘”到“終端應用”的轉(zhuǎn)化方面，國重室實施“光明菌、好酸奶”戰(zhàn)略，核心自主菌株已成功賦能光明莫斯利安酸奶、光明嚕渴、光明健能全家護即食型益生菌、光明皓高兒童配方粉等一系列高端產(chǎn)品，不僅顯著提升了產(chǎn)品的科技附加值，更構(gòu)建起“菌種-發(fā)酵劑-終端產(chǎn)品”完全自主可控的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。
憑借著在核心技術(shù)攻關(guān)、配方創(chuàng)新研發(fā)與奶源品質(zhì)研究等領(lǐng)域的持續(xù)突破與深度沉淀，國重室累計獲得5項國家獎：2025年《乳酸菌發(fā)酵食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應用》榮獲上海市科技進步一等獎；《發(fā)酵乳常用乳酸菌的代謝、應用關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》榮獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步二等獎；《富含原生DHA的高品質(zhì)牛乳精加工技術(shù)及其應用》榮獲中國乳制品工業(yè)協(xié)會技術(shù)進步特等獎。
聚焦消費健康引領(lǐng)產(chǎn)品創(chuàng)新
今年，國重室以技術(shù)突破為筆、以產(chǎn)業(yè)需求為墨，將科研成果轉(zhuǎn)化為守護國民健康的具體實踐。依托前沿技術(shù)，光明乳業(yè)精準錨定當代消費群體的健康訴求，匠心打造多款創(chuàng)新產(chǎn)品。
針對國民保護力提升需求的光明優(yōu)倍5.0超鮮牛乳系列，采用行業(yè)首創(chuàng)的“納濾濃縮+微濾除菌+低溫巴氏殺菌”組合工藝，實現(xiàn)每100mL含5.0g乳蛋白與300mg/L活性免疫球蛋白，在保留天然活性營養(yǎng)的同時降低鈉含量，重新定義鮮奶營養(yǎng)高標準。
在全民關(guān)注骨骼健康的背景下，光明乳業(yè)推出光明優(yōu)加高鈣有機純牛奶，每盒富含300mg原生高鈣與8.5g原生蛋白，以天然營養(yǎng)搭配有機品質(zhì)，為不同年齡段消費者提供日常補鈣新選擇。
隨著消費者對純凈配方、高營養(yǎng)密度產(chǎn)品的追求日益增強，光明乳業(yè)打造光明如實低脂6.0高蛋白純凈發(fā)酵乳、光明如實高蛋白希臘發(fā)酵乳兩款新品。光明如實低脂6.0高蛋白純凈發(fā)酵乳以“高配營養(yǎng)+更低負擔”為核心，只含生牛乳和發(fā)酵菌，每100g含6.0g優(yōu)質(zhì)蛋白；光明如實高蛋白希臘發(fā)酵乳每杯富含13.5g優(yōu)質(zhì)原生蛋白，每100g含有140mg高鈣，助力身體保持活力狀態(tài)，為追求純凈營養(yǎng)的消費者帶來新一代健康生活方案。
今年，“體重管理年”3年行動正式實施，控糖已成為國民健康管理的核心訴求之一。在此趨勢之下，光明莫斯利安低GI酸奶憑借“GI值=34”“低升糖”的友好屬性，在滿足味蕾享受的同時減輕身體代謝負擔，成為健康消費市場的理想之選。
這些以扎實科研為依托、精準滿足細分健康需求的高品質(zhì)產(chǎn)品，不僅展現(xiàn)了國重室從前沿技術(shù)到市場應用的高效轉(zhuǎn)化能力，也清晰地勾勒出光明乳業(yè)以科技驅(qū)動產(chǎn)品創(chuàng)新、服務國民健康的創(chuàng)新藍圖。
回望發(fā)展征程，國重室的科研碩果早已深深扎根產(chǎn)業(yè)土壤，為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢了技術(shù)根基。站在“十五五”規(guī)劃即將開啟的歷史節(jié)點，光明乳業(yè)與國重室將持續(xù)錨定國家戰(zhàn)略需求，以生物技術(shù)前沿突破培育乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，通過匯聚全球高端科研人才、完善成果轉(zhuǎn)化機制，讓更多科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為滿足消費升級需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。