在梅列區(qū)洋溪中心小學(xué)，食堂工作人員正給孩子們添菜。游慶輝　攝

　　日前，記者來到將樂南口學(xué)校，在食堂前的“幸福成長工程公示欄”上看到了一周的菜譜。早餐花樣就挺多的，有饅頭、豆?jié){、稀飯、雞蛋等，午餐、晚餐保證一葷兩素一湯。初三學(xué)生高文靜從4年級開始寄宿，她覺得“現(xiàn)在的飯?jiān)絹碓胶贸浴薄?/p>

　　“每天早晨一個(gè)雞蛋絕對不少，孩子們反映吃膩了白煮蛋，我們就換成炒蛋；饅頭太單調(diào)，一周會(huì)換一次油餅、一次肉包；一周有兩次的魚，為的就是讓孩子們能夠營養(yǎng)均衡。”南口學(xué)校校長熊樹華說道，“既然家長把孩子托付給我們照料，我們不僅要讓孩子們吃飽，而且還要吃得有營養(yǎng)。”

　　沒有一筆糊涂賬

　　“2007年4月，全縣16所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)全面取消食堂承包制。讓學(xué)校食堂回歸非營利性質(zhì)，保證政府配給的餐費(fèi)效益最大化。”將樂縣教育局局長鐘根旺表示，6年前將樂拉開了寄宿生營養(yǎng)餐管理改革的序幕。

　　縣政府為16所學(xué)校出資聘請炊事員和保潔員。“單單炊事員和保潔員，每年的工資支出就超過100萬元。”縣教育局副局長方余均表示。

　　為此，縣里連續(xù)出臺(tái)《食宿改善工程財(cái)務(wù)管理制度》、《食品采購制度》、《食品安全制度》等一系列規(guī)章制度，圍繞“票款分離”“物賬分離”的監(jiān)管目標(biāo)，管理上嚴(yán)苛到了分分計(jì)較的地步。

　　南口學(xué)校的專職采購員黃任明拿出了一疊發(fā)票收據(jù)，從大批量批發(fā)來的雞蛋、大豆、油、速凍食品、青菜，到肉類、豆腐等本地采購的小件商品，每一筆的支出都清清楚楚。

　　據(jù)悉，目前將樂縣農(nóng)村中小學(xué)食宿的配給標(biāo)準(zhǔn)是每生每周40元（學(xué)生自繳10元），縣里要求每天必須如數(shù)采購。“不讓每天的錢款有節(jié)余。食品都是盡數(shù)入鍋，全數(shù)上桌。”

　　2011年9月，將樂還開發(fā)了全省首個(gè)“農(nóng)村中小學(xué)食宿改善工程伙食管理系統(tǒng)”。“每天，各校要填報(bào)采買和進(jìn)出倉情況，包括采購地、采購數(shù)量、單價(jià)等，我們可以即時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。”方余均說，“每周的政府配給餐費(fèi)、學(xué)生自理餐費(fèi)、柴火配料等也要即時(shí)做到平衡。”

　　在公示欄上，學(xué)校還要每月公布一次政府配給餐費(fèi)、學(xué)生自理餐費(fèi)的結(jié)算情況。“除了教育局會(huì)算中心的內(nèi)部審核，還有家委會(huì)、人大代表、師生的社會(huì)監(jiān)督。”

　　日平、周清、月結(jié)的制度設(shè)計(jì)，為的是確保每一分餐費(fèi)都能落入孩子的肚子里。

　　上好食品安全鎖

　　食品采購不僅要賬目清晰，還要確保衛(wèi)生質(zhì)量。在采購環(huán)節(jié)上，目前，將樂農(nóng)村中小學(xué)生大宗食品——雞蛋、大豆、油、速凍食品以及部分青菜由縣里農(nóng)村中小學(xué)寄宿生“食宿改善”工程采購商——聯(lián)創(chuàng)配送公司向合格商戶訂購，并送貨到學(xué)校；而豆腐、肉類等本地采購食品，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校必須向工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、教育等部門報(bào)備采購點(diǎn)，接受不定期的質(zhì)量檢查。

　　“我們采購人員是沒有接觸錢款機(jī)會(huì)的。除了我，周一至周五每天還有不同的教師輪流陪同采購。”黃仕明說道，“提供配送服務(wù)的商販憑收據(jù)，到學(xué)校財(cái)務(wù)室拿錢，杜絕錢物直接交易。”

　　萬安學(xué)校校長肖長順還透露了一個(gè)細(xì)節(jié)：原本學(xué)校的蔬菜類食品也以向本地商販進(jìn)貨為主，“可是所在地農(nóng)戶蔬菜種植面積不大，考察了市場后，發(fā)現(xiàn)縣里配送的蔬菜價(jià)格更優(yōu)惠，而且質(zhì)量更有保障”。

　　任何食品進(jìn)出倉，都需要炊事員、采購員等3人以上見證簽字，互相監(jiān)督。“只要有人覺得食物有問題，那么堅(jiān)決不上桌。”

　　精心的制度設(shè)計(jì)，使得將樂的農(nóng)村中小學(xué)“食宿改善”工程做成了“民心工程”，不僅孩子喜歡，家長滿意，社會(huì)評價(jià)也很好。鐘根旺局長說道：“從近年來的跟蹤情況看，寄宿生的體質(zhì)狀況明顯提升，孩子長高了，疾病防控也有很大的改善。”