本報通訊員 靳天龍 畢波波

　　冬陽和煦，薯香彌漫。12月10日，走進洛南縣三要鎮三要街社區的紅薯加工廠，轟鳴的機械聲與忙碌的身影交織，一股清甜的香氣迎面而來。

　　車間內，工人們正有條不紊地作業。清洗機里，沾著泥土的紅薯被水流沖刷得鮮亮紅潤;打漿機高速運轉，將紅薯變為細膩的薯漿;經過多道過濾，淀粉漿緩緩流入沉淀池，待其凝固成型后，切成整齊的塊狀，送往晾曬場。陽光下，淀粉塊靜靜地散發著清香。這些淀粉，即將通過傳統工藝，蛻變為晶瑩筋道的紅薯粉條。

　　“我們的粉條不添加任何防腐劑，靠的就是紅薯本味。”晾曬場的工人介紹道。從漏粉、煮粉到冷卻、晾曬，每一道工序都精益求精。成品粉條潔白透亮、柔韌爽滑，無論是燉煮還是快炒，都深受消費者青睞，已成為本地超市與農特店鋪里的搶手貨。

　　這份地道風味，得益于大自然的饋贈。三要鎮光照充足，土壤疏松肥沃，為紅薯生長提供了絕佳環境。這里產出的紅薯個頭飽滿、薯肉細膩，口感粉糯香甜，是天然的綠色食品。三要街社區黨支部副書記師博介紹，當地紅薯畝產可達4000公斤以上，畝均產值突破萬元，昔日的普通作物，如今已成為孕育希望的“金疙瘩”。

　　產業興旺，離不開有效的組織方式。三要鎮通過“農戶+合作社+加工廠”的模式，將分散的種植戶凝聚成發展合力。合作社統一提供薯種、技術指導與保底收購，農戶則按照標準進行科學種植。

　　種植戶何月絨對此感受深切：“過去種紅薯，自己找銷路，價格沒保障。現在有了合作社全程服務，產量、品質都上去了，銷路和價格都穩定了，收入也比以前翻了好幾番!”目前，全鎮已有346戶農戶參與種植，面積達1280余畝。

　　合作社將收購的紅薯，一部分鮮銷，另一部分送入加工廠深加工。今年，全鎮預計可產出紅薯粉條65萬余公斤，年產值約1500萬元，帶動參與農戶戶均增收超過3萬元。實實在在的效益，讓越來越多的農戶主動加入紅薯產業，這片紅土地儼然變成了“聚寶盆”。

　　從土里刨食到土里刨“金”，小紅薯見證了三要鎮從傳統農業向特色產業的美麗蝶變。它不僅是餐桌上的一份美味，更是鄉村振興路上一幅充滿生機與希望的畫卷，正沿著產業鏈的延伸，徐徐鋪展。

　　三要鎮黨委書記胡明表示：“接下來，我們將持續壯大紅薯產業規模，吸引更多農戶參與;著力完善產業鏈條，通過招商引資建設標準化廠房，引進先進設備與技術，開發更多紅薯系列產品，提升附加值;同時，加強品牌建設與宣傳推廣，不斷提升‘三要紅薯’的知名度與影響力，讓這份來自秦嶺山區的自然美味，走向更廣闊的市場。”